Granola

Cette savoureuse collation, qui se mange en tout temps, est riche en protéines et en calories. Elle peut être cuisinée à l’avance, mise de côté et mangée plus tard.

Recette par : Michelle LeBlanc, chef propriétaire, Chinched Bistro, St John’s, T.-N.-L.

nutrition

Ingrédients

5 tasses flocons d'avoine à cuisson rapide
5 tasses flocons d'avoine traditionnels
2 1/2 tasse noix mélangées
2 1/2 tasse graines (tournesol, sésame, citrouille, pavot)
1/4 tasse graines de chia
1/4 tasse graines de chanvre
1/4 tasse germe de blé (optionnel)
1 1/2 tasse jus de canneberges
1 c. à soupe cannelle
2 c. à thé sel
3/4 tasse cassonade
1/4 tasse sirop de maïs
1/2 tasse huile
4 tasses mélange de fruits séchés

Préchauffer le four à 300°F (150°C).

Dans un grand bol, mélanger l’avoine, les noix, les graines et le germe de blé.

Dans une casserole de taille moyenne, combiner le jus, la cannelle, le sel, la cassonade, le sirop de maïs et l’huile.
Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Verser le liquide chaud sur les ingrédients secs et mélanger le tout.

Étendre le mélange sur deux grandes plaques à pâtisserie et cuire pendant 30 minutes.

Vérifier toutes les 10 minutes et remuer pour assurer une cuisson égale.

Quand le granola a pris une teinte brun doré, ajouter les fruits séchés et laisser cuire entre 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir et ranger dans des sacs ou contenants fermés hermétiquement.

Donne 14 tasses

Information nutritionnelle

Par 1/2 tasse

Calories : 433
Lipides : 21 grammes
Glucides : 53 grammes
Fibres : 8 grammes
Protéines : 11 grammes