Molécule instable qui réagit facilement avec d'autres molécules. Les radicaux libres se forment au cours du métabolisme cellulaire normal (processus chimiques nécessaires au fonctionnement, à la croissance et à la reproduction des cellules).
Il est possible que des radicaux libres s’accumulent dans les cellules et causent des dommages à d’autres molécules (comme l’ADN, les lipides et les protéines), ce qui peut accroître le risque de cancer et d’autres maladies.
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