Substance jaune, orange ou rouge présente généralement dans les végétaux, y compris dans les fruits et les légumes jaunes et orange (comme les carottes et les patates douces), ainsi que dans les légumes-feuilles vert foncé (comme les épinards et le chou frisé) et dans certains grains. Le corps transforme certains caroténoïdes en
Les caroténoïdes incluent le bêta-carotène, la lutéine et le lycopène.
Les caroténoïdes sont un type d’agent phytochimique ayant des effets
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